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乳酸とは

乳酸菌が乳酸発酵を行うことで、生成するのが主に乳酸です。
この乳酸は、私たちの体の生命活動・機能に非常に重要な役割を果たしています。
乳酸とは、ヒドロキシ酸の一種の有機化合物です。。
いわゆる、有機酸と呼ばれているものです。
分子式はC3H6O3、示性式は CH3-CH(OH)-COOHです。
化学式からもわかるように、IUPAC置換命名法ではm2-ヒドロキシプロパンと表されます。
特徴として、粘りけのある液体であること、吸湿性が高いことなどが上げられます。
筋肉痛や体に疲れがたまっているとき、私たちは「乳酸がたまっている」などと言います。
それは、運動して人がエネルギーを消費するときに乳酸が生成されるからです。
私たちが運動を行うとき、ATPというエネルギーが必要となります。
このATPはミトコンドリア内で炭水化物(主に糖類)を分解することで獲得することができます。
それと同時に、乳酸も生成されるのです。。
このような過程を「解糖系」と呼びます。
化学反応式は、C6H12O6+2ADP+2H3Po4→2C3H6O3+2ATP+2H2Oとなります。
1分子のグルコースに対して2分子の乳酸が蓄積されるのです。
そのため、私たちは「疲労=乳酸」と認識しているのです。
しかし、乳酸が溜まっていることは駄目なことではありません。。
むしろ、良いことでもあります。
あまり知られていませんが、「乳酸は疲労物質ではない。。」という研究結果が出ています。
実際に、走ったあとのマラソンランナーの足には乳酸はほとんど溜まっていません。
むしろ最近では、「乳酸は疲労回復物質」という考えが主流になっています。

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